आहार नियोजन का उद्देश्य

आहार नियोजन के प्रमुख उद्देश्यों को निम्नलिखित बिन्दुओं द्वारा समझा जा सकता है-

1. आर्थिक स्थिति के अनुसार कार्य योजना – आहार नियोजन का एक बहुत महत्त्वपूर्ण उद्देश्य अपनी आय के अनुसार भोजन पर व्यय करना है। आहार का सन्तुलित और पौष्टिक होना जरूरी है, किन्तु भोजन पर अपने बजट से अधिक व्यय नहीं होना चाहिए।

2. परिवार को सन्तुलित एवं पौष्टिक आहार प्रदान करना - आहार नियोजन करने का प्रमुख उद्देश्य परिवार के सभी सदस्यों को उनकी शारीरिक स्थिति, आयु, रुचि एवं कार्य के अनुसार पौष्टिक एवं सन्तुलित आहार प्रदान करना है।

3. परिवार का आकार एवं संगठन- परिवार के सभी सदस्यों की जरूरत की पूर्ति करना आहार नियोजन का प्रमुख उद्देश्य है। इसके लिए निम्नलिखित बातों पर विशेष रूप से ध्यान देना चाहिए- हों।

(i) आकर्षक ढंग से भोजन परोसना, ताकि व्यक्ति की भूख में वृद्धि हो।

(ii) खाद्य सामग्री खरीदने की सूची तैयार करना।

(iii) समय, शक्ति एवं उपलब्ध साधनों का प्रभावपूर्ण प्रयोग एवं व्यवस्था।

(iv) उपयुक्त विधि से आहार तैयार करना ताकि उसके पौष्टिक तत्त्व नष्ट न

4. परिवार के सभी सदस्यों की आहार से सम्बन्धित रुचियों को सन्तुष्ट करना - परिवार के प्रत्येक सदस्य की अपनी आदतें एवं रुचियाँ होती हैं। अतः गृहिणी को आहार नियोजन करते समय इन बातों का ध्यान रखना बहुत जरूरी है। इसके अतिरिक्त परिवार की संस्कृति, रीति-रिवाज और धर्म को अवश्य ध्यान में रखकर आहार नियोजन करना चाहिए।

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